Teigtaschen aus aller Welt - 3. Teil: Von der Seidenstraße bis nach Japan

Auf der letzten kulinarischen Reise durch die Welt der Teigtaschen beginnen wir auf dem indischen Kontinent mit den vegetarischen, in einem Tandoor-Ofen gebackenen Samosas und überqueren dann den Himalaya. Hier auf dem Dach der Welt probieren wir nepalesische bzw. tibetische Momo-Varianten sowie die südkirgisischen Mäuse-Manti. Das Volk der Dunganen hat die mit Fleisch gefüllten Hoschan-Teigtaschen erfunden, die zuerst in der Pfanne gebraten und dann noch gedämpft werden. Auch dieses Rezept werden wir auf unserer Reise bestimmt nicht auslassen wollen. Über das Tienschan-Gebirge besuchen wir China, welches stolz die aus Hefeteig fabrizierten Baozi und die deutlich kleineren mit Nudelteig umrundeten Jiaozi als Spezialitäten vorweisen kann. Nachdem wir auch diese fernöstlichen Teigtaschen zusammen zubereitet und genossen haben, endet diese dritte Kochetappe mit den japanischen Gyoza, die trickreich in einer Pfanne mit einem Spritzer Essig gedämpft werden und hervorragend zu einem kühlen Bier passen, das wir uns nach dieser langen kulinarischen Reise redlich verdient haben! Bitte mitbringen: Schürze, eigenes Getränk nach Wahl, verschließbare Gefäße. Lebensmittelgeld von EUR 27,00 ist inklusive.