Dipl. Ing. Robert Jahn
Die Verarbeitung von Milch zu Joghurt und Käse ist eines der ältesten Handwerke. Etwa 4000 Käsesorten sind bekannt. Als gelernter Milchtechnologe und studierter Lebensmitteltechnologe bereitet es mir Freude meine Kenntnisse über dieses faszinierende Handwerk in kurzweiligen Kursen weiterzugeben. Aufgewachsen im oberbayrischen Miesbach begeisterte mich mein Vater bereits in jungen Jahren für die Milchverarbeitung. Gerne erinnere ich mich an den Geruch eines mit 5000 Liter gefüllten Tankes mit frischem Rahm! Diesen köstlichen Genuss ermöglichte mir mein Vater in seiner langjährigen Funktion als Betriebsleiter der Molkerei Miesbach. Nach dem Abitur absolvierte ich eine Molkereilehre bei der Molkerei BAUER in Wasserburg und ging im Anschluss daran für meine erste Saison als Alpkäser in die Schweiz. Hier konnte ich meine Leidenschaft für die Milchverarbeitung und meine Begeisterung für die Berge verbinden. Es folgte ein Studium der Lebensmitteltechnologie in Weihenstephan und 15 Jahre Berufspraxis als Produktentwickler und Käsereitechnologe in verschiedenen namhaften Betrieben. Besondere Freude machte mir dabei immer Kunden zu schulen und meine Erfahrungen weiterzugeben. Von 2011 bis 2014 erfüllte ich mir gemeinsam mit meiner Lebensgefährtin einen Lebenstraum: eine Fahrradweltreise durch 4 Kontinente! Nach dieser Zeit reifte in mir der Entschluss, mich auch beruflich noch mehr auf meine Leidenschaften der Milchverarbeitung, Wissensvermittlung und Berge zu konzentrieren und 2018 wagte ich den Schritt in die Selbständigkeit. Seitdem gebe ich Käsekurse, teile als Bergwanderführer meine Bergbegeisterung mit den Teilnehmern und verbringe immer wieder einen Sommer als Alpkäser in der Schweiz. Bei meinen Kursen lernen Sie, wie Sie selbst zu Hause in der Küche mit einfachen Mitteln Milchprodukte wie Joghurt, Frischkäse, Ricotta und verschiedene Käsesorten herstellen können. Daneben bekommen Sie ein Verständnis für die handwerklichen Grundlagen und die wesentlichen Vorgänge bei der Verarbeitung von Milch.
>Profil: Die Verarbeitung von Milch zu Joghurt und Käse ist eines der ältesten Handwerke. Etwa 4000 Käsesorten sind bekannt.
Als gelernter Milchtechnologe und studierter Lebensmitteltechnologe bereitet es mir Freude meine Kenntnisse über dieses faszinierende Handwerk in kurzweiligen Kursen weiterzugeben.
Aufgewachsen im oberbayrischen Miesbach begeisterte mich mein Vater bereits in jungen Jahren für die Milchverarbeitung. Gerne erinnere ich mich an den Geruch eines mit 5000 Liter gefüllten Tankes mit frischem Rahm! Diesen köstlichen Genuss ermöglichte mir mein Vater in seiner langjährigen Funktion als Betriebsleiter der Molkerei Miesbach.
Nach dem Abitur absolvierte ich eine Molkereilehre bei der Molkerei BAUER in Wasserburg und ging im Anschluss daran für meine erste Saison als Alpkäser in die Schweiz. Hier konnte ich meine Leidenschaft für die Milchverarbeitung und meine Begeisterung für die Berge verbinden.
Es folgte ein Studium der Lebensmitteltechnologie in Weihenstephan und 15 Jahre Berufspraxis als Produktentwickler und Käsereitechnologe in verschiedenen namhaften Betrieben. Besondere Freude machte mir dabei immer Kunden zu schulen und meine Erfahrungen weiterzugeben.
Von 2011 bis 2014 erfüllte ich mir gemeinsam mit meiner Lebensgefährtin einen Lebenstraum: eine Fahrradweltreise durch 4 Kontinente!
Nach dieser Zeit reifte in mir der Entschluss, mich auch beruflich noch mehr auf meine Leidenschaften der Milchverarbeitung, Wissensvermittlung und Berge zu konzentrieren und 2018 wagte ich den Schritt in die Selbständigkeit. Seitdem gebe ich Käsekurse, teile als Bergwanderführer meine Bergbegeisterung mit den Teilnehmern und verbringe immer wieder
einen Sommer als Alpkäser in der Schweiz.
Bei meinen Kursen lernen Sie, wie Sie selbst zu Hause in der Küche mit einfachen Mitteln Milchprodukte wie Joghurt, Frischkäse, Ricotta und verschiedene Käsesorten herstellen können. Daneben bekommen Sie ein Verständnis für die handwerklichen Grundlagen und die wesentlichen Vorgänge bei der Verarbeitung von Milch.
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